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绿茶简介
   绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制成的茶,其制成品的色泽,冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。绿茶由于未经发酵,因此较多的保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚,儿茶素,叶绿素,咖啡碱,氨基酸,维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。
绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。
知名的绿茶种类有:龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶。


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丁磊首谈网易严选做茶初衷
新闻来源:和讯网  发布日期:2016-12-07
七年前,网易CEO丁磊宣布养猪时被外界解读为“玩票”。七年后,当第一头黑猪上市并卖至天价时,外界才见证了他七年磨一剑的匠人情怀。不久前,一向不按常理出牌的丁磊又通过网易严选这个平台进军茶行业。近日,丁磊首次对外披露了做茶的初衷,他希望通过自己的举动,给消费者带来安全且价格不贵的茶叶。七年前,网易CEO丁磊宣布养猪时被外界解读为“玩票”。七年后,当第一头黑猪上市并卖至天价时,外界才见证了他七年磨一剑的匠人情怀。不久前,一向不按常理出牌的丁磊又通过网易严选这个平台进军茶行业。近日,丁磊首次对外披露了做茶的初衷,他希望通过自己的举动,给消费者带来安全且价格不贵的茶叶。养着黑猪为何还要做茶?“中国有一句古话叫开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,对于从小在江浙长大且喝惯了绿茶的丁磊而言,茶在其生活中的重要性不言而喻。出于对茶行业的了解,丁磊对茶叶品质有着严苛的要求,每次在市场上买茶叶都会担心买到不靠谱的茶叶,不但味道差,而且存在安全隐患。“比如说绿茶,会不会农药超标,会不会把秋季的茶和春茶混在一起卖给你,因为秋茶便宜,口感很重,清香味不足”。受困于源生地资源的局限性,好的茶叶往往产自限定的区域,“安徽有个非常有名的绿茶叫太平猴魁,出了这个太平县,生产的猴魁质量就差很多。还有云南普洱市的普洱茶,你说我们江浙能种吗?”每一类茶叶,都和生长环境息息相关,包括土壤的酸碱度、降雨量,甚至是海拔高度。好茶叶的不可复制性,导致目前市场上各类茶品牌鱼龙混杂,有些茶叶甚至动不动就炒到1万块钱一斤。“普通老百姓 603883 ,股吧 哪喝得起那么贵的茶,我有时候喝1万块钱的茶叶都有点心疼。”在丁磊的一手操刀下,茶叶成为网易严选上面市的极少数农产品 000061 ,股吧 之一。丁磊希望通过网易严选能深入中国各个茶产区,为消费者挖掘到正宗安全、性价比极高的放心茶叶。“做茶叶首先要做安全的茶,第二要做优质的茶,第三要做性价比高的茶。对严选茶来说,这些层次不能乱,严选不会为了做性价比高的茶叶而去降低安全或品质方面的要求。”国外优质花茶也被挖来今年7月,网易严选与福建一家全国最大的茶商建立了战略合作关系。据丁磊介绍,福建是红茶和岩茶两个品牌的主要产区,网易严选与当地20多代一直做茶叶的茶农合作,把正宗的大红袍岩茶、正山小种红茶和安溪铁观音带给用户。丁磊还透露,网易严选还在推进与湖南安化黑茶的合作项目,不久将上线黑茶。“还有10月底上线的普洱茶,上线三分钟就卖断货。”今年12月,网易严选还会上线多款来自德国 的顶级花茶和水果茶。“现在很多年轻女性喜欢喝花茶,但由于土壤、气候资源以及品种的限制,在中国很难找到大规模种植的区域。于是我们在德国寻找了一家100多年专门种花茶的企业”。丁磊称,为了让用户分享来自全世界的醇厚好茶,网易严选会精挑细选把全世界最好商品带到他们面前。“我相信接下来还会有来自日本的煎茶或者国外其他地方的茶叶等等”。做茶的同时传承茶文化从小喝茶不仅让丁磊对茶叶如数家珍,也培养了他对茶文化发自内心的尊重。每次与各大茶产区合作,丁磊都会让业务人员与产区合拍一部纪录片,将那些原生态的采茶、炒茶工艺和茶人记录下来,传承中国历史悠久的茶文化。“我们一直很尊重产区里一直从事茶叶生产的人,这是发自内心的尊重。喝水不忘挖井人,我们喝茶也不要忘记种茶人”。丁磊十分明白做茶的不易。小小的一片茶叶看似不起眼,但每一叶都浓缩了采茶人和炒茶人的汗水。“碰到雨天,采茶人就要冒雨采茶。西湖龙井都是手工炒的,炒茶的锅其实是很烫的”。带着这份同理心,丁磊将这一系列的生产过程记录下来。对于这次进军茶行业,丁磊透露出异乎寻常的决心,“我们用企业的品牌在担保,每一种茶叶都经过严格的挑选和质量检测把关”。丁磊态度坚决,即使源生地资源的局限性决定一年只能卖有限的茶叶,网易严选也不会去投机取巧,不会去弄虚作假。(责任编辑: HN666)