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绿茶简介
   绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制成的茶,其制成品的色泽,冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。绿茶由于未经发酵,因此较多的保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚,儿茶素,叶绿素,咖啡碱,氨基酸,维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。
绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。
知名的绿茶种类有:龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶。


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88青饼用料是用什么做的?台地茶还是古树茶
新闻来源:茶道网  发布日期:2017-09-22
以事物的现有状态倒推它以前也是这个样是站不住脚的,比如你现在健步如飞,难道就可以说婴幼儿时期也是这样,显然是说不通的,因为事物是不断变化发展的;88青饼用料是用什么做的?台地茶还是古树茶同样的,以现在的7542 用的是台地料证明88青 (1988-1992年)是台地料是毫无根据的,即便是相关当事人都未曾提及88青是何用料,因为这实在是一笔糊涂账!事实上,在2006年以前,台地和古树、大树、还有什么野生、野放、荒园茶都是较难区分的,确切的说当时普洱茶 主流是混采茶,这是普洱茶当年的真实写照。20世纪60年代前,普洱茶的适制品种均以栽培、野生、实生苗、野放大树、古树茶大叶种为主,虽然那时候并没有如此详细的区分;20世纪70年代开始则以实生苗矮乔木茶园管理。1985年云南开始大量培植良种茶,无性生殖培育云抗系列品种,也就是台地茶 全面开始推行的时代。思茅推广的效果不错,临沧和版纳较差,一些少数民族地区基本是外甥打灯笼-照舅,85年推广,加上种植栽培的3年以上的时间,说88青能用上台地料简直天方夜谭!勐海片区,以勐海茶厂带头,1988年3月开始筹建布朗、巴达基地,厂里面下达了每个职工种茶至少两千株的硬性指标,并得到了政府的大力支持,于1988年6月建成基地,巴达布朗基地是实生苗移植,勉强说是台地,但需要栽培3-5年以后才能开采,也就是至少在1991年-1992年才可以用上。而另一些事实真相又证明88青不可能用上台地料!21世纪以前,台地茶价格一直都压古树茶一头,在很长一段时间里都被优先制作红绿茶 ,台地茶条索外形 好看,显白毫 ,卖相不错,巴达山基地建成的时候从印度采购了CTC红碎茶生产线,而布朗则一直供应滇绿,据老员工回忆,建设布朗巴达基地主要是为了和临沧的红茶 、思茅的绿茶竞争的,因为普洱茶原料光在勐海茶农 那里采购就可以了。因此直到1998年阮殿蓉上台前,勐海茶厂仍旧是以红绿茶为主,3000多吨的产量,普洱茶只占去区区的600吨,台地茶价格无论是版纳的还是思茅价格基本都可以达到10来块,而大树古树则是区区的5、6块钱,当时思茅的台地还被拉去江浙做烘青绿茶、花茶,而可以明确的说,以当时普洱茶的地位是无法用到这么“好”的原料的,也用不起。这是简单的成本问题,普洱茶供应香港台湾地区,价格低的便宜,当年的卖给陈国义的88青,900港币一支(一件),参考一下当年的汇率你会发现这简直就是白菜价。结合当年普洱茶动不动粗枝大叶,均匀性较差的情况,原料采购自茶农手里的古树大树混采茶是最可能的,很简单,树大不好采摘,不要说按级别采了,能采下来就不错了,再者,便宜啊!90年代未期20世纪初情况又变了,古树大树茶,或者叫野生老树野放之类的原始生态的茶叶价格 提升,逐渐超过了台地茶,反倒是台地茶混进了古树茶大树里,尤以2003-2006年较为普遍,为了杜绝混淆和假冒伪劣。2006年韩国人在勐海第一次将台地料和古树大树分开采摘,2009年以后普遍推行,从此台地和古树大树渐行渐远。所以2006年以前的产品,你是很难搞清楚它到底使用的是什么原料,有人青睐2006年以前的大益茶也是有道理的,因为其中有相当部分的古树大树料。鉴于88青年代久远,就愈加难以确定了,不过根据台地茶推行的年代,以及当时原料的使用情况,88青具体什么用料不清楚,但肯定不是台地!(原题:88青是台地料?NO!)