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绿茶简介
   绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制成的茶,其制成品的色泽,冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。绿茶由于未经发酵,因此较多的保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚,儿茶素,叶绿素,咖啡碱,氨基酸,维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。
绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。
知名的绿茶种类有:龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶。


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绿茶分别指的是什么茶?
新闻来源:茶道网  发布日期:2017-09-08
绿茶 是未经发酵 制成的一种茶 ,在我国产量最多也是最常见的。那么你知道绿茶分别指的是什么茶吗?下面就来给大家分析分析。 绿茶分别指的是什么茶?绿茶分别指的是什么茶绿茶是以茶树的新叶或芽为原料,不经发酵,经杀青、揉捻、干燥等典型工序制成的茶叶 。因其加工方法不同又分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。由此我们可知,绿茶分别指的是炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。1、炒青绿茶炒青绿茶是用机械或手工操力烘干的,据小编了解,这类绿茶因成茶外形不同又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。长炒青绿茶有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等;圆炒青有碧螺春 ;扁炒青则只有龙井、旗枪、大方三种。2、烘青绿茶这类绿茶一般是用烘笼烘干的,多用作熏制花茶的茶坯;主要有马边云雾茶、黄山毛峰 、太平猴魁 、六安瓜片 、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。据说,烘青绿茶香气通常都不及炒青高的哦。3、晒青绿茶而晒青绿茶是用日光进行晒干的,品种包括有滇青、川青、黔青、桂青等。其中以云南大叶种制作的滇青绿茶最佳。滇青绿茶产地多分布在湖南、湖北、广东、广西、四川等地,在云南、贵州等省也有少量生产哦。4、蒸青绿茶蒸青绿茶最开始使用蒸汽杀青烘干的,从明代起便改为了锅炒杀青。用蒸汽杀青的绿茶香气较沉闷且带有青气、涩味,不及锅炒杀青绿茶鲜爽。所以蒸青绿茶如今一般由锅炒杀青制成,主要品种有恩施玉露 。总结:通过相关的了解后,总的来说小编觉得绿茶就是指没有经过发酵的各类炒青茶。细分的话,就分别指炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶;而不同杀青工序的绿茶有着不同的品种分类哦。