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绿茶简介
   绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制成的茶,其制成品的色泽,冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。绿茶由于未经发酵,因此较多的保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚,儿茶素,叶绿素,咖啡碱,氨基酸,维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。
绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。
知名的绿茶种类有:龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶。


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双井绿茶的挑选与储藏
茶文化阅读9月14日赏:双井绿茶,产于江西修水县杭口乡双井村。双井茶已有千年历史,宋时列为贡品,历代文人多有赞颂,北宋文学家黄庭坚曾有“山谷家乡双井茶,一啜犹须三日夸”,并曾把该茶送给他的老师苏东坡。



  古代双井茶,属蒸青散茶类,如今双井茶属炒青类。双井绿茶分为特级和一级两个品级。特级以一芽一叶初展,芽叶长度为二点五厘米左右的鲜叶制成;一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。

  优质双井绿茶外形紧圆带曲,形似凤爪,色泽嫩绿,银毫披露。冲泡后,香气清高,隽永持久;滋味鲜醇爽厚。双井绿茶要避免强光照射,低温储藏,有条件的话也可以将茶叶密封好后,放到零下5摄氏度的冰箱中。